Avril 2001 : plantation de 55000 pieds d’absinthe. La nouvelle culture est récoltée fin septembre, séchée durant le mois d’octobre. Les premiers litres sont mis à la vente le 15 décembre 2001. Ce spiritueux aux extraits de plantes d’absinthe fabriqué dans la plus pure tradition des établissements Armand Guy est élaboré avec la même recette qui fit la renommée de Pontarlier jusqu’en 1914. Aujourd’hui débarrassé de l’excès des produits nocifs de l’époque, il garde tous les traits de caractère d’une absinthe au goût fort et puissant, développant les mêmes arômes que la plante elle-même. Il se consomme de la manière suivante : Remplir de glaçons le bocal de la fontaine à absinthe, couvrir d’eau. Verser une dose d’apéritif aux extraits d’Absinthe de la Distillerie Guy. Placer la cuillère en équilibre sur les rebords du verre. Déposer entre un demi et un sucre et demi sur la cuillère. Ouvrir délicatement le robinet afin de faire tomber au goutte à goutte l’eau sur le sucre (une goutte à la seconde). Après dissolution du sucre, remuer légèrement à l’aide de la cuillère. Votre apéritif est prêt à être consommé. Le sucre exhalant les arômes d’absinthe, son dosage se fera selon le goût de chacun. Toutefois pour que le mythe persiste et que la découverte reste intense, nous vous conseillons d’apprécier ce produit rare, lors de moments d’exception entre amis où le service au goutte à goutte à la fontaine décuple la convivialité. Santé ! SAS Distillerie Pierre GUY - 49 rue des Lavaux - 25300 PONTARLIER - France Tél. 00-33-3-81-39-04-70 / Fax 00-33-3-81-39-59-67 / contact@pontarlier-anis.com